Panini au pesto, tomates cerise et roquette

Ingrédients

• 1 sachet de mozzarella Fior di Latte Cantadora  
• 4 pains à panini  
• 12 tomates cerise coupées en deux  
• 2 poignées de roquette  

Pour le pesto:  

• 1 bouquet de basilic  
• 30 g de pignons de pin  
• 50 g de parmesan râpé  
• 1 gousse d’ail  
• 80 ml d’huile d’olive  
• Sel, poivre  

Préparation

Étape 1

Préparez le pesto: mixez le basilic, les pignons de pin, l’ail, le parmesan et l’huile d’olive. Salez et poivrez.  

Étape 2

Coupez les pains à panini en deux et tartinez-les de pesto. Ajoutez la mozzarella Fior di Latte Cantadora, les tomates cerise rincées et coupées en deux ainsi que la roquette.  

Étape 3

Faites chauffer un appareil à croque-monsieur ou à panini et faites chauffer les panini environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et que la Fior di Latte soit bien fondue. Servez aussitôt.